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“이게 두릅인 줄 알았어요.” 처음 엄나무순을 보면 다들 이렇게 말해요. 생긴 건 두릅 같은데, 맛은 쌉싸름하고 향도 강해서 호불호가 갈리거든요. 그런데 이 쌉싸름한 맛이 몸에는 오히려 약이 된다는 거, 알고 계셨나요?
엄나무순이란?
엄나무순은 '엄나무'라는 약용 나무에서 봄철에 돋아나는 어린 순(새순)을 말해요. 보통 3~4월, 눈이 녹을 무렵 산이나 들에서 채취할 수 있고, 특유의 쌉싸름한 맛과 향 때문에 예부터 건강식이나 나물로 많이 먹어왔어요.
채취 시기와 방법은?
엄나무순은 3월 중순~4월 초 사이, 눈이 녹고 새순이 돋는 시기에 채취해요. 줄기에서 막 올라오는 연한 순만을 골라 가위로 5~7cm 정도만 잘라내는 게 요령이에요. 지나치게 어린 순은 금방 시들고, 너무 크면 질겨지니 적당한 시기를 놓치지 않는 게 중요해요.
엄나무와 두릅, 헷갈리셨다면!
✏️ 참고로 ‘엄나무순’은 지역에 따라 ‘개두릅’이라고도 불려요. 두릅처럼 생겼지만, 실제로는 엄나무에서 자라는 완전히 다른 나물이에요. 쇼핑몰마다 이름이 다르게 적혀 있을 수 있으니 구매 시 참고하세요!
- 참두릅: 나무에서 나는 순 (고급 두릅)
- 개두릅: 엄나무순 (두릅처럼 보이지만 완전 다른 나물)
- 땅두릅: 뿌리 근처에서 나오는 재배형 두릅 (시설재배용, 저렴)
두 나물 모두 봄에 나는 순이지만, 식물 자체가 전혀 달라요. 맛도 다르고, 효능도 다르고, 채취 시기도 다르죠! 이두 나물의 차이점을 비교해드릴께요.
| 구분 | 엄나무순 | 두릅순(참두릅) |
| 나무종류 | 엄나무(약용나무, 가시 있음) | 두릅나무(시용나무, 가시있음/없음 품종존재) |
| 순의 맛 | 쌉싸름하고 진한 향 | 부드럽고 은은한 봄 향 |
| 채취 시기 | 3월 중순 ~ 4월 초 | 4월 중순 ~ 5월 초 |
| 효능 | 관절 건강, 해독, 면역력 강화 | 식욕 촉진, 피로 회복, 혈액순환 개선 |
| 조리 방식 | 데쳐서 무침, 장아찌 등 | 초장에 찍어 생으로, 혹은 무침으로 |
※ 겉모습이 비슷해 헷갈릴 수 있지만, 속성도 맛도 완전히 다르니 구입 전 꼭 확인해보세요!
엄나무순의 핵심 효능
- 관절 통증 개선
- 면역력 강화
- 당뇨·고혈압 예방 보조
- 해독 및 숙변 제거
- 간 기능 개선에 도움
특히 관절 통증과 면역력 개선에는 탁월한 효과가 있다는 점에서 중장년층에게 꾸준히 사랑받는 제철 나물이기도 해요. 칼로리는 낮고 섬유질은 풍부해서 다이어트 식단으로도 활용돼요.
부작용 - 하지만... 과하면 탈날 수도?
아무리 몸에 좋아도 과하면 독이죠. 엄나무순도 과다 섭취하거나, 체질에 맞지 않으면 이런 증상이 나타날 수 있어요.
- 설사, 복통
- 위장 장애
- 특정 체질(찬 체질)은 과민 반응 가능
✏️Tip! 엄나무순은 살짝 데쳐서 먹는 게 기본이에요. 데치면 쓴맛과 떫은맛을 줄여주고 소화에도 더 부담이 적어요. 또한 공복에 먹으면 위를 자극할 수 있으니 되도록 식사와 함께 드시는 게 좋아요. 몸이 찬 분들은 생강이나 된장과 같이 조리하면 부담을 줄일 수 있어요.
“그거 진짜 몸에 좋아?”
엄나무순, 어디까지 알고 계신가요? 요즘 마트나 시장 돌다 보면 '엄나무순'이라는 단어, 한두 번쯤은 보셨을 거예요. 왠지 건강식 같긴 한데... ‘맛은 괜찮을까?’, ‘효과는 있을까?’, ‘부작용은 없나?’ 이런 생각, 해보신 적 있죠?
사실 저도 처음엔 엄나무순을 단순히 봄철 산나물 중 하나로만 생각했거든요. 근데 알고 보니 효능이 장난 아니더라구요.
왜 봄마다 찾을까?
엄나무는 원래 예로부터 한방에서 관절 건강, 통증 완화, 면역력 강화에 사용되던 나무예요. 그 어린순인 '엄나무순'은 특히 해독작용, 혈액순환 개선, 염증 억제에 좋다고 해요.
더 궁금하신가요?
엄나무순, 어떻게 먹는 게 가장 맛있고 몸에도 좋을까요?
엄나무순 먹는법 데치기 무침 장아찌 보관법
엄나무순은 데친 후 된장무침, 장아찌, 간단 나물무침 등으로 활용돼요. 간단하지만 건강한 봄반찬으로 딱 좋죠! 대표 조리법된장무침: 데친 엄나무순 + 된장 + 참기름 + 마늘 + 들깨가루장아찌
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엄나무순 최저가 비교 구매 방법
어디서 사야 가장 싸고 좋은가? 같은 엄나무순인데 가격 차이가 2배? 이유가 다 있었더라구요. 엄나무순은 제철(3~4월)에 가장 신선하고 싸게 살 수 있어요. 온라인 쇼핑몰마다 가격 차이가 크기
grigo.ssugaengi.com
건강을 챙기는 가장 쉬운 방법은 자연이 주는 제철 음식에 귀 기울이는 것 아닐까요? 엄나무순, 단순한 봄나물이 아니라 자연의 보약이라는 거 오늘 알게 되셨다면, 다음에는 직접 맛보시는 것도 추천드려요.
봄이 짧아 아쉬울 때, 엄나무순으로 제철의 향을 한입 물어보세요. 몸도 마음도 건강해지는 느낌, 꼭 느끼실 수 있을 거예요.