“이게 두릅인 줄 알았어요.” 처음 엄나무순을 보면 다들 이렇게 말해요. 생긴 건 두릅 같은데, 맛은 쌉싸름하고 향도 강해서 호불호가 갈리거든요. 그런데 이 쌉싸름한 맛이 몸에는 오히려 약이 된다는 거, 알고 계셨나요?  엄나무순이란? 엄나무순은 '엄나무'라는 약용 나무에서 봄철에 돋아나는 어린 순(새순)을 말해요. 보통 3~4월, 눈이 녹을 무렵 산이나 들에서 채취할 수 있고, 특유의 쌉싸름한 맛과 향 때문에 예부터 건강식이나 나물로 많이 먹어왔어요.  최저가 쇼핑몰 바로가기 엄나무잎조리법 바로가기  채취 시기와 방법은? 엄나무순은 3월 중순~4월 초 사이, 눈이 녹고 새순이 돋는 시기에 채취해요. 줄기에서 막 올라오는 연한 순만을 골라 가위로 5~7cm 정도만 잘라내는 게 요령이에요. 지나치게 어린 ..